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Institut Paul Bocuse - Escola De Excelência Culinária

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Características principais

Título do livroInstitut Paul Bocuse - Escola de excelência culinária
AutorPaul Bocuse, Instituto
IdiomaPortuguês
Editora do livroMelhoramentos

Outras características

  • Gênero do livro: adulto,gastronomia,gastronomia inspiracoes

  • Tipo de narração: Conto

  • Idade mínima recomendada: 13 anos

  • Idade máxima recomendada: 16 anos

  • ISBN: 9788506084854

Descrição

Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.