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 | Página do Autor - Chef Allan Vila Espejo |  |
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O chef Allan Vila Espejo tem 45 anos e há 25 dedica-se à cozinha - apaixonou-se por ela de tanto observar sua mãe nas tarefas do dia-a-dia e seu pai, quando fazia as memoráveis e insubstituíveis paellas dominicais. Começou a vida trabalhando em uma empresa de processamentos de dados como operador - porém, além dessa função, Allan fazia os jantares de negócios da empresa. A partir daí, começou a trocar o paletó e a gravata pelo dolmã. Atualmente, comanda 12 restaurantes, entre cantinas, pizzaria e um restaurante de frutos do mar. Em 1995, Allan entrou para o Guinness Book por ter preparado uma braciola com 2 metros de comprimento e 180 kg. Sua paella também é famosa: é responsável pela maior já feita no Brasil e que serviu 3.500 pratos. Atualmente, apresenta o programa diário O Mestre Cuca, na Rede Mulher e assina, pela Editora Melhoramentos, os livros Cozinha sem Stress e Arroz sem Feijão
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